Alimentação saudável: uma preocupação do Sistema Objetivo
* Por Magali Ribeiro Maldonado
Quando pensamos em uma alimentação saudável, não há como não associá-la a uma dieta rica em frutas, verduras, legumes, grãos, leite, baixa ingestão de gorduras e moderado consumo de açúcar e de sal. Esse padrão ideal de nutrição conduz a seres humanos saudáveis, menos propensos a enfermidades.
Entretanto, para aderir a essa prática de vida, deve-se considerar que cada um tem um poder de escolha que, por sua vez, faz parte de um trabalho de conscientização dentro e fora de casa: para optar, antes precisamos saber entre o que estamos escolhendo e por quê.
Especialmente no contexto infanto-juvenil, a escola surge com um papel importante na formação dos hábitos alimentares da criança: é essencial que esta se alimente corretamente e de maneira prazerosa. Mas como saber se é bom, se às vezes a criança se nega a experimentar? A resposta é: repassando com atividades práticas a importância de uma boa alimentação.
Preocupado com isso, o Sistema Objetivo vem realizando, desde o segundo semestre de 2004, a campanha Conhecendo e degustando alimentos saudáveis, que, dirigida aos estudantes de 1ª a 4ª séries, tem como meta sensibilizar os alunos a adquirirem hábitos alimentares saudáveis por meio da experimentação no próprio ambiente escolar. Antes mesmo da implantação da campanha, nas aulas foram destacadas a necessidade de uma alimentação equilibrada e a importância do consumo de água para a manutenção positiva do organismo, contribuindo, assim, para um projeto de conscientização.
Essa preocupação com os hábitos alimentares dos estudantes sempre esteve presente no programa pedagógico do Colégio, mas a partir do ano passado a temática ganhou força na escola que, sob o olhar atento dos professores, estabeleceu um acompanhamento diário dos alunos, associado a uma avaliação da rotina predominante entre a população dos grandes centros urbanos. Na verdade, o observamos que algumas simples atitudes podem trazer significativas mudanças de hábitos, que contribuem para o bem-estar de todos. Muitas vezes as crianças não conhecem certos alimentos e recusam-se a experimentá-los. Foi então que, sob o acompanhamento da coordenadora da disciplina de Ciências, professora Laís Lemes Costa, nas seis unidades onde a campanha está sendo aplicada foram fotografados os alunos se alimentando no horário do recreio, durante três dias consecutivos. Uma coleta de dados somou-se a essa estratégia, completando nossa análise.
Como era esperado, muitos salgadinhos e refrigerantes ganharam a cena. As frutas, felizmente, também compunham o cardápio, mas somente as mais comuns, como pêras, maçãs ou bananas. Daí deriva a importância da campanha Conhecendo e degustando alimentos saudáveis, pois ela vem propiciando a oportunidade de as crianças conhecerem variados gêneros alimentícios.
A atividade, que não exigiu participação obrigatória, teve alto grau de aceitação dos alunos, que foram pouco a pouco conquistados a saborearem os alimentos apresentados. Nesse sentido, a campanha obteve grande êxito, mas, para esse resultado, foi vital a colaboração dos pais, que participaram enviando os alimentos e até mesmo opinando no seu desenrolar. Graças a essa união e à dedicação dos professores, nossa meta foi atingida: as crianças saborearam de tudo um pouco e passaram a olhar certos alimentos com outros olhos. Experimentaram frutas in natura e secas, cereais, grãos, derivados de leite, hortaliças, leguminosas, pães e outros.
Após a higienização – outro aspecto contemplado –, os alimentos ou eram consumidos de imediato ou eram utilizados em aulas de culinária para a elaboração de compotas, geléias, saladas de frutas e inúmeras iguarias, sempre com o foco dos professores de que as receitas ali expostas deveriam ser de fácil preparo para as crianças, para serem incorporadas em seu dia-a-dia.
As lanchonetes das unidades também foram chamadas a colaborar na iniciativa. Para tanto, o curso de Nutrição da Universidade Paulista – instituição pertencente ao mesmo grupo educacional do Objetivo – promoveu um evento de capacitação e treinamento aos proprietários e funcionários das lanchonetes. Na ocasião, as nutricionistas realizaram dinâmicas de grupo, ressaltando tópicos como higiene pessoal e manuseio dos alimentos. Igualmente salientada foi a necessidade da diminuição da oferta de alimentos altamente calóricos e do aumento do fornecimento daqueles que dispõem de maior valor nutricional.
O resultado de todo esse trabalho foi muito positivo. Sentimos isso, em primeiro lugar, com a participação voluntária dos alunos e de seus familiares. Outro ponto em que colhemos os frutos da iniciativa deu-se nas reuniões de pais, cujo retorno foi excepcional: muitos comentários e elogios tornaram gratificante a tarefa de ter abordado a temática da alimentação saudável. Ainda nesses encontros, soubemos, inclusive, de um caso de uma aluna que foi almoçar com os pais em um restaurante e, em vez de escolher um refrigerante, optou por um suco natural, não sem antes explicar didaticamente o motivo de sua escolha.
*Magali Ribeiro Maldonado é coordenadora do Ensino Fundamental (1ª a 4ª série) do Sistema Objetivo.